业内人士指出消费者购置和食用利便食品已经远

利便食品的哪些特质最为消费者所青睐?未来行业生长的偏向是什么?记者举行了采访。

丁香医生数据研究院公布的《2020国民康健洞察陈诉》显示公共对于康健的界说已经从“不生病”转变为“吃好、睡好、心情好”国民康健看法发生了基础性的转变。利便食品企业也连续向高端市场发力。

针对多元化的消费需求不少利便食品企业选择了差异化创新的门路为消费者提供更多品质选择。康师傅先后推出“Express速达面馆”“速达煮面”“速达自热面”等康健营养高端面今年上半年高价袋面销售额同比增长47.8%;统一利便面不停革新产物用料用高汤打造康健新鲜的棱线面“汤达人”产物上半年收益同比增长29.7%;今麦郎的“蒸煮”非油炸利便面、接纳航空级食品技术FD锁鲜技术的白象“原力鲜面”“酒香扑面”等也为利便食品市场吹来了一股新风。

提到利便食品许多人的第一印象就是利便面——只是利便应急谈不上营养更别提鲜味了。实际上近两年利便食品的大家庭“人丁兴旺”越来越多味道可靠、食用便利、营养富厚的利便食品加速占据货架和餐桌向“食材化”“正餐化”生长。疫情打击下利便食品行业更是实现了逆势增长。

利便食品何以逆势上扬?

本报记者 汪文正摄

“利便食品行业是促进国际海内双循环生长的重点行业之一。未来利便食品行业要在增品种、提品质、创品牌方面发力不停提升品牌影响力和认可度力争形成‘百花齐放’的品牌竞争格式。”李堂兵说。

刀削面劲道弹牙、浓郁汤汁中翻腾着串串香和关东煮、螺蛳粉散发着独具特色的“臭”味、丰盛的麻辣香锅里种种食材十分诱人……这不是哪所餐厅内的场景也并非一场美食节运动而是中国食品科学技术学会主办的“2020最受接待利便食品品评运动”现场。

业内人士指出消费者购置和食用利便食品已经远远超出了单纯的果腹需求。从传统美食的沃土中挖掘再回归传统风味越来越多的食物前面被冠以“利便”二字折射出利便食品的推陈出新。“整个利便食品正在从‘价钱战’向‘价值战’实现康健转型。”孟素荷说。

变鲜味

位于江苏连云港经济技术开发区的江苏雅仕保鲜工业有限公司工人正在将一批鲜桃加工成速冻桃丁。

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